Muchos nos habéis preguntado por la receta de nuestras famosas ABC muffins. ¿Por qué ABC? pues porque los ingredientes principales son Apple (manzana), Banana (plátano) y Carrot (zanahoria), haciendo que sea fácil de recordar y aún más fácil de preparar. Una receta tan saludable y deliciosa, que no necesita azúcar añadido para gustar a pequeños y mayores.
Ingredientes:
150g de manzana pelada y cortada en daditos pequeños
100g de zanahoria rallada
1 plátano pequeño (cuanto más maduro, más dulces serán los muffins)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
50g de mantequilla derretida o aceite
160g de harina
1´5 cucharadita de levadura
Instrucciones:
Si se quiere sacar el máximo partido al azúcar natural de la fruta, sería necesario hervir la manzana y la zanahoria durante 5 minutos antes de empezar. Si esta opción no fuera posible, recomendamos añadir ½ taza de azúcar a la receta.
Machacar el plátano con un tenedor en un cuenco grande
Añadir los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla / aceite
Remover a mano hasta conseguir una pasta uniforme
Añadir la harina y la levadura
Mezclar enérgicamente durante un par de minutos para que se mezcle todo bien.
Distribuir la mezcla en moldes para magdalenas. La receta da para 12 magdalenas o 30 mini magdalenas
Meter al horno a 180 grados durante 25 - 30 minutos.
Estas magdalenas se pueden guardar hasta 3 días o se pueden congelar.
Ahora toca la mejor parte. ¡Servir y disfrutar!
